美食推荐：猪肝土豆片，辣子鸡

美食推荐：猪肝土豆片，辣子鸡

众所周知，全世界众多国家，中国对美食的研究是遥遥领先的，细腻的刀工，多样的调料，无数的新鲜食材加上还有人们的创造力，决定了美食领域的高度。从帝王时代到现代，中国对吃的研究，可谓是五花八门，地里长的，水里游的，天上飞的，山上生的，只要是有可能可以当成食材的，大厨们都会不断的去创新、去尝试，然后会做成一道有一道的美食，供人们食用。你可以根据菜名、口味和食材分得清楚什么是粤菜、湘菜、豫菜等等，但是你却说不清哪种地方的菜总共有多少道。不过这都是次要的，只要美味就是好菜，那么大家一起来看一下小编给大家带来的美味菜肴吧！

猪肝土豆片

食材：猪肝土豆青椒红椒蒜生抽老抽料酒淀粉胡椒粉糖香油盐

做法

1、猪肝洗净，切片，用料酒淀粉抓匀腌制十分钟

2、土豆切片，青椒，红椒切块

3、起锅热油，倒入猪肝炒至八成熟，盛出。再倒入土豆片，炒熟，盛出

4、调汁：生抽+老抽+料酒+淀粉+胡椒粉+盐+糖+香油

5、再次起锅，倒入调好的汁，然后倒入猪肝和土豆青红椒片，略翻炒

6、最后撒上蒜末，再略翻炒，盛出

辣子鸡

食材：鸡翅，干红椒，青椒，生姜，大蒜，花椒，大葱，大料，香叶，白胡椒粉，白糖，料酒，生抽，食盐，食用油。

做法：

1、鸡翅清洗干净，剁成小块，加少量的白胡椒粉，半勺盐，生姜，大葱一起抓匀腌15分钟，干红椒与调料都准备好待用。（鸡翅可以换成整只鸡）

2、热锅，倒入多一些的食用油，把油烧至略有青烟冒起，下鸡翅炸至金黄捞出，控干油。

3、锅内留少量的食用油，倒入生姜，大蒜，花椒，香叶，大料一起小火煸炒出香味。

4、再倒入干红椒一起翻炒出香味，注意，一直用小火煸炒哦，不然会炒糊掉的。

5、倒入炸好的鸡翅，再倒少量的料酒，半勺盐，少量的生抽，撒一点白糖，一些青椒（青椒可换成芹菜也可不放，放了颜色会更好看）翻炒几个来回就可以了。装盘之后撒点熟的白芝麻点缀。

爆辣麻油鸡

食材：鸡腿3只；辣椒4根；葱姜蒜按个人口味；干辣椒一小把；糖；盐；生抽；老抽；淀粉；辣豆豉；麻油

做法

1、将鸡腿肉切块。

2、因为国外宰牲时都不放血，怕腥味重我会先将整块鸡腿肉冷水入锅烧开去浮沫后再切。国内买的鸡肉就不用在意了～

3、腌鸡腿肉20分钟。

4、依次加入生抽老抽按2:1，糖盐按2:1，淀粉，麻油，拌匀静置。

5、备配菜。

6、葱白切段，姜蒜切片，干辣椒剪成段，新鲜红绿辣椒切丝或切圈。

7、热锅倒油，爆香葱姜蒜和干辣椒。

8、放入新鲜辣椒，炒出辣味后，倒入腌好的鸡腿肉。

9、加入辣豆豉（我用的是李锦记袋装辣豆豉，一勺就好），炒到鸡肉接近全熟，淋上麻油后快速翻炒，厨房里都是浓浓的异香。

10、起锅！

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