它是甜品又是药，常吃减肥瘦身

它是甜品又是药，常吃减肥瘦身

它是甜品又是药，常吃减肥瘦身，排毒养颜，家家都吃得起，收藏好！来一件优雅清新甜点：简易椰汁桂花糕少甜版！女士们都喜爱吃桂花糕，因为它具有美白肌肤、排解体内毒素、润肠通便的作用。冬天天气干燥，特别喜欢吃冰冻的甜品。从小到大，我很爱吃椰汁糕，白雪雪的颜色，纯洁而单一，这代表着我成长阶段部分的快乐记忆。这个甜点，接近二十年没有碰过，就是怕吃了它回忆涌进来躲避不及，于是我把这份情感好好收在心底，把这个难忘的味道珍藏起来。

加了点桂花糖，黄白相隔，外形变得不一样了，我才有勇气做出来，再尝这一口失掉了的记忆。虽然味道已经不像昨天那般亲切，但我相信我可以重新做出另一种属于自己的味道，把这份爱延续下去的。椰汁桂花糕，一个非常容易做的甜点，桂花朴实清新，椰奶滋润香滑，味道像一块瑰玉，不像crepecake那样受尽万千宠爱，也不像soufflepancake叫人受宠若惊，却让人永志难忘，如清泉般洗涤心灵。

今次桂花糕的外形花了点心机，做成千层糕状，感觉高贵清雅。还做了少甜版，吃下去也不会有罪咎感，女孩们也可放心大吃。Honey欣赏完食物美图，大赞构图色调有LadyM的味道，不禁让我暗自高兴起来。他还一口接着一口，迅速把两盒糕点吃清光，这就是爱吃的行动支持吧。或许，我们也需要宁静的时刻，优雅地享用一件椰汁桂花糕，白里无暇的好时光，让心中开满灿烂快乐的小花。

椰汁桂花糕

材料：(约46人分量，容器尺寸约22cm长x14cm阔)

椰奶层：

椰浆1罐(400ml)

牛奶400ml

砂糖.80g

鱼胶粉.40g

热滚水.2汤匙

桂花层：

桂花糖..180g

热水....700ml

鱼胶粉....40g

热滚水....2汤匙

温馨提示：

a)1盒图示鱼胶粉的重量为50g,制作相同分量的椰汁桂花糕，要预备2盒鱼胶粉啊，b)素食人士可用大菜丝、大菜粉或寒天粉代替鱼胶粉，分量减半，各20g。

1.制作椰奶层。小火，倒入椰浆及牛奶拌匀。

2.逐少放入砂糖，与椰奶彻底拌匀。

3.鱼胶粉用热滚水开匀(需彻底拌匀，没有浮粒)，倒入椰奶彻底拌匀，熄火盛起，放凉待用。

注意，一直保持用小火热力，切勿煮滚椰奶。

4.制作桂花层。小火，先后倒入热水及桂花糖，拌匀。用微热水即可，不建议用100度刚煲滚的热水啊。

5.鱼胶粉同样用热滚水开匀(需彻底拌匀，没有浮粒)，倒入桂花糖水彻底拌匀，熄火盛起，放凉待用。

桂花糖购于烘培店。

6.桂花糖水及椰奶放凉后，取出玻璃盒或食用胶盒，先倒入1汤勺的桂花糖水，薄薄的一层即可，成为椰汁桂花糕的面层，加盖或铺上保鲜纸，放入雪柜4度格，冷藏约20分钟至凝固。

7.从雪柜取出，倒入2汤勺的椰奶，再放入雪柜冷藏约20分钟至凝固。

8.如是者，梅花间竹地一层桂花糖水(2汤勺)一层椰奶(2汤勺)，每次的冷藏时间约20分钟。

9.直至最后一层(第8层)为椰奶，放入雪柜冷藏4小时或以上，即成。

小贴士：注意第一层的桂花糖水，为其他层数的一半，薄薄的就可以了。28层的椰奶及桂花糖水的分量要1:1相同，做出来每层的高度相等，卖相才漂亮。煮好的椰奶建议过筛，或用小匙去除泡泡，卖相更美。

10.凝固后，盒子反转，倒出椰汁桂花糕，切去四边，中间落刀分为2条长条，斜切菱形。(记得切出来的四边也要吃进肚里啊)

8层的椰汁桂花糕真的太美了，通透呈浅浅的金黄色，桂花碎有点像金箔，看上去非常矜贵。真的有点LadyM餐牌美图的感觉，有一份清雅之美。

质感非常Q弹，把碟摇一摇，像鸡蛋布甸一样弹下弹下，可爱极了。

如果净吃桂花糕，我会觉得味道太单一，现在的千层口感，能达到味道最好的balance，让你愈吃愈上瘾哩。

这个甜点，百变多样，自己喜欢做多少层也可以，每层的高度也是freestyle，很好玩又很好吃！如果你喜欢做小盒，也可以把分量减半来做，我这个盒子也蛮大的。

今个冬天，一起炮制这个清新的甜蜜滋味吧！

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